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Nov06
Feira do Fumeiro e Presunto do Barroso promovida além fronteiras
Fernando Pereira
O técnico responsável pela Associação de Produtores de Fumeiro, foi convidado a participar num seminário internacional sobre a transformação e comercialização de produtos agrícolas, que teve lugar nos dias 26 e 27 de Outubro, no concelho de Vilar de Santos, a 6 km de Xinzo de Limia.
Subordinado a temática do encontro, o técnico fez uma exposição do processo produtivo, desde a pequena suinicultura em regime familiar caseiro, a extraordinária qualidade da carne do porco Bísaro, o processo de laboração do Fumeiro em Cozinha Tradicional e o fenómeno do sucesso por que se têm pautado as sucessivas edições da Feira do Fumeiro, de que é responsável a grande qualidade do nosso fumeiro, produzido através de um modelo tradicional.
Foi feita uma síntese histórica das várias edições da Feira do Fumeiro e Presunto do Barroso, com destaque para as estatísticas que comprovam a grande importância que este evento e esta actividade são para esta região. Aproveitando o momento, foi feita a apresentação da próxima edição em Janeiro de 2007 e o convite aos presentes para visitarem a nossa região e testemunharem a qualidade extraordinária da nossa gastronomia.
Finalizada a intervenção, gerou-se um debate que ficou marcado pela surpresa dos Galegos com o sucesso alcançado por este evento e pelo empreendedorismo demonstrado pelos produtores associados e pela própria Associação.
No desenrolar do debate, os vários agentes presentes, representantes de varias entidades galegas ligadas ao desenvolvimento rural, queixaram-se que em Espanha não existe legislação que regulamente as Vendas Directas, sendo uma actividade ilegal, ao contrario de Portugal, em que é permitida a transformação dos produtos agrícolas, em Estabelecimentos Artesanais de Vendas Directas, segundo o dec. Lei n.º 57/99 de 1 de Março.
Este seminário teve como objectivo, fazer um intercâmbio de experiências, na transformação e comercialização dos produtos agrícolas de 3 países (Espanha, Portugal e França), onde contou com vários testemunhos de especialistas do sector, no âmbito do programa INTERREG III-A, estando prevista para o final deste ano, a construção de um centro tecnológico e laboratorial em Vilar de Santos, para a investigação e formação de técnicos e agricultores para a produção e transformação de produtos agrícolas
